Donderdag 31 januari - zondag 17 februari 2013

We beginnen maar met het slechte nieuws. Na 8 mooie jaren is onze haan "Troelala" van ons heen gegaan. Voor ons is het nooit een echte haan geweest. Het was ons troetelhaantje die in een kattebak Frankrijk is binnen gesmokkeld en gelukkig zijn mond hield toen hij de grens over ging.

Hij was gewoon ziek en at bijna niet meer. Na "Petit" (opgegeten door een buizerd), "Trees" (hebben we moeten afmaken omdat ze een aandoening had aan haar buik) is de derde gesmokkelde kip/haan uit Nederland verdwenen. Alleen "Déjeuner" is nog over met de 3 Franse kippen. En al is ze de kleinste, jullie mogen 3x maal raden wie nu de hoogste is in de kippen rangorde (Déjeuner denkt waarschijnlijk ik lijk op Troel, dus ....).

Het waren afgelopen weken toch moeilijke weken: koud, heel veel sneeuw en weinig klanten in de chocolaterie. Nu schijnt eind januari en de maand februari toch de slechtste maanden in Frankrijk te zijn voor de commercie. Maar met die sneeuw was Le Cheix natuurlijk helemaal niet meer te vinden.
We hadden gelukkig geen 4 meter sneeuw als in de Pyreneeën maar 30 - 40 cm lag er wel. En er is 1 ding wat kippen echt niet leuk vinden en dat is sneeuw. Deze foto was echt een uitzondering, maar na 2 weken willen ze echt wel naar buiten.

Met moeite hebben we afgelopen weken ook weer wat bricolage opgepakt. Marcel is begonnen met het toilette handicapé maar door de kou, de sneeuw en nog een kleine griep aanval is die hiermee gestopt.

Afgelopen week was wel onze hulp Jan weer beschikbaar. Met zijn hulp en een kachel van hem konden we toch weer ondanks de kou verder in de gîte. Alle naden van het plafond zijn nu afgesmeerd en geschuurd. Hopelijk kunnen we volgende week starten met verven en dit in 1 week afronden. Achteraf is het toch weer meer werk dan van te voren bedacht.

Na Saint Valentin zijn we gestart met de voorbereidingen voor Pâques. De dépliant ligt bij de drukker en 2 weken voor Pâques organiseren we nog een Portes Ouvertes. Pâques is het tweede grote feest voor de Fransen voor chocolade maar het is minder groots als voor Noël dus we moeten meer klanten gaan trekken. Ondanks de rustige weken was afgelopen week toch in eens weer de vitrine leeggekocht. We maken op dit moment niet zo veel maar een lege vitrine kan natuurlijk niet dus Marcel kon weer aan de slag.

In ieder geval is onze nieuwe hulp gearriveerd: "chocolat Rosie" (de robothulp van de Jetson Family). Een nieuwe chocolade machine met een enrobeuse. De nieuwe chocolade bewaarkast is ook gearriveerd en een aantal inox onderstellen en een opbergkar zijn onderweg. Ondanks dat Rosie nog niet direct optimaal draaide kunnen we met haar in ieder geval veel meer maken en met de nieuwe bewaarkast ook veel meer opslaan. Dus laat Pasen maar komen.

Ten slotte hebben we ook weer wat leuke nieuwe vormen (de meesten kregen we gratis door de aankoop van de machine). Ons kistje waar de schat in is opgeslagen en onze chat worden/zijn succes nummers.



We kunnen eindigen met goed nieuws: we hebben gelukkig een nieuwe expert-comptable in de buurt gevonden gevonden met de illustere naam madame Edith, en het is zeker geen "stupid woman", Onze vorige Belgische Franse comptable was een ramp: veel betalen en weinig krijgen.  Nu is het gelukkig andersom.

Komende 2 weken kunnen we nog wat verder  met de bricolage maar vanaf begin maart moeten we aan de slag met de voorbereidingen voor de Portes Ouvertes en Pâques. Met de Portes Ouvertes organiseren we ook een degustation de patisserie de Salon de Thé. Ach,we kunnen nog steeds niet echt stil zitten.