Zondag 22 september - Zaterdag 2 november 2013

We gaan gewoon maar beginnen te schrijven in chronologische volgorde. Als je tempo van bijwerken van de blog verlaagd is naar ongeveer 1 keer per maand, moet je eerst je lijst opmaken van alles wat er gebeurd is. Gelukkig gebeurt hier weinig dus dat valt mee :).
 Het laatste weekend van september was voor Yvonne gereserveerd voor het jaarlijkse uitje met de CLD vriendinnen. Tegenwoordig kunnen we weer rechtstreeks vliegen van Clermont naar Amsterdam dus hupsakee "heen en weer". Het was weer ouderwets gezellig en natuurlijk hadden we prachtig weer. Dit jaar was Alkmaar aan de beurt: een gezellige stad waar we ook weer een prachtige b&b hadden gevonden.

Ons  grote feest in oktober is natuurlijk la Foire à la pomme de terre. Elk jaar wordt dit door Biollet georganiseerd op de tweede zaterdag van oktober. Helaas was er precies 1 dag in die week dat het weer echt heel slecht was, die zaterdag dus. Met 5 C en de hele dag regen hadden wij 's ochtends al de hoop opgegeven dat we een leuke omzet zouden halen. Gelukkig hadden we natuurlijk wel een mooie plaats in de abri maar het was HEEL koud en HEEL nat. Maar een geluk bij een ongeluk in Biollet komen altijd mensen omdat iedereen heeft gereserveerd voor het repas in de grote tent (ongeveer 650 plaatsen). En gelukkig gingen die mensen allemaal schuilen in de kleine abri voordat ze de grote tent in gingen voor het repas. En wie stonden daar: Choco Marcel. Tussen de middag heb ik dus nog moeten bij halen want de promo van een zakje truffels, mendiants en orangettes voor een tientje ging wel erg hard (overigens ging de rest net zo hard). Uiteindelijk hebben we dus bovenverwachting omgezet die dag met 2 hoogte punten: de 6 vrouwen die bijna in de chocolade hingen voor Marcel zijn proef bonbons en de afsluiting van de conseil general de Combrailles en de burgemeesters

 van Espinasse en Biollet met champagne.

 Ten slotte nog het grande cabaret in de grote tent bezocht en  een afzakkertje bij Daniel en Pepe gehaald en we konden weer vrolijk naar huis "wat een dag".  Biollet mag trots zijn op zo'n feest met zoveel mensen. In vergelijking met de andere feesten tot nu toe blijft de Foire in Biollet de topper.




Naast al het voorbereidende werk voor la Foire gingen ook alle andere klussen gewoon door. De komende winter zitten we er in ieder geval warm bij. De chauffage granulé marcheert tot op heden goed en we hebben het nog nooit zo warm gekregen in huis. Maar goed er moest wel 4000 kg granules de garage in. De auto fungeerde als kruiwagen dus heeft Marcel elke zak 2 x in zijn handen gehad. Een soort van bodypump dus.

De muur voor de ondersteuning van de oprit is nu ook helemaal klaar en het afdakje voor de airco's bijna. Allemaal klussen die voor de winter moesten gebeuren en daarom prioriteit hadden boven de werkzaamheden aan de gîte.

En ten slotte de moestuin: ook deze is nu winterklaar (na 10 kruiwagens paardenmest).'s Avonds moest Yvonne ook nog naar de gym dus dat was even dubbelop. Gelukkig zijn er toch genoeg aanmeldingen voor de gym binnen gekomen en gaat die door. Elke week gaan we met een club van 4-6 personen naar Charensat voor de gym.


Voor de gîte was er dus weer weinig tijd over maar de basis van de keuken staat er in, het water is aangesloten en de verwarmingen hangen. Het laatste zeker niet onbelangrijk om de werkzaamheden in de winter voort te zetten. Ik heb in ieder geval van de buiten kant al wat mooie foto's: samen met Cockie en Déjeuner (wel lief van cockie dat die zich de laatste tijd echt om déjeuner ontfermt).

Hopelijk krijgen we voor de kerstperiode de WC, badkamer en keuken nog gereed. Maar we hebben nu al geconstateerd dat we eerder dan december aan de bak kunnen in de chocolaterie.

De afgelopen tijd hebben we de dépliant voor Noël gereed gemaakt en er gaan eind november meer dan 3000 stuks in de brievenbussen. Op dat moment moet je winkel al vol liggen met Père Noëls en andere artikelen want we vrezen dat ze gelijk gaan komen.

De dépliant ziet er weer leuk uit, er gaat toch een hoop werk inzitten maar samen met de buurvrouw en Solange voor de Franse teksten en Icombrailles voor de lay-out is het  het een mooie folder geworden.

Naast deze voorbereidingen zijn we sowieso al bezig met de gehele inkoop voor Kerst. We hadden in het atelier nog 1 groot bottleneck: de hele kleine koeling voor de eerste fase voor de chocolade vormen. We hebben hiervoor een nieuwe werk/koel tafel aangeschaft. Helaas kostte dat ding ons weer meer tijd dan we wilden want toen we hem aanzetten deed die het niet. Onze leverancier had dat ding dus niet getest.

Gelukkig is Marcel naast Chocolatier ook technicien dus dat hebben we maar weer zelf opgelost.

Gelukkig was hierna de maand oktober nog niet om want we hadden 28, 29 en 30 oktober nog onze Salon du Chocolat professionnel in Parijs tegoed. Na een hele drukke zaterdag in de chocolaterie en Salon de Thé (er was een manifestatie in de bouddhistische temple en wij hebben precies bij de uitgang een bord geplaatst, en met mooi weer was het terras dus afgeladen vanaf 16:00 uur) zijn we zondag middag naar Parijs vertrokken. Maandag hebben we een bezoek gebracht aan de Salon du Chocolat. De salon viel wat tegen maar toch weer wat contacten gelegd met leveranciers voor aanvullende produkten. Daarnaast is er ook een grote wedstrijd van vele chocolatiers uit alle landen van Europa. De Italiaan en Marieke uit Nederland hadden voor het eerste onderwerp echt kunststukjes van chocolade gemaakt. Later bleek dat de Italiaan had gewonnen en Marieke runner-up was.

Het kunstwerk van de Italiaan viel op door de geweldige details van de sieraden en de gedraaide vormen. Een terechte winner dus.


Na de salon hebben we natuurlijk nog wat in Parijs bezichtigd: Tour Montparnasse, galerie Lafayette en op de terug weg Chateau Versailles.Het is leuk Parijs maar na 3 dagen ben je blij dat je weer in Biollet bent, wat een mensen massa daar. We hadden natuurlijk een beetje de pech dat het Toussaint vakantie was in Frankrijk.
Een foto impressie:

 

Galerie en terras Lafayette

uitzicht tour Montparnasse





Chateau Versailles (we waren niet de enige)

 

 

Bij een bezoek aan Parijs hoort natuurlijk ook een bezoek aan verschillende chocolateriën. O.a. hebben we de chocolats van Pierre Hermée geproefd: € 11,- voor 60gr. Smaak was voortreffelijk maar we misten een "byte" voor de chocolat. En dat is een van de vele goede opmerkingen van klanten voor onze chocolat: dunne rand maar toch "craque". Over de prijs zullen we het maar niet hebben. In Parijs betaal je minimaal € 80,- per kilo bij een echte chocolatier. Wij begrijpen dan ook dat de Parijzenaar met een tweede huis hier nog even voor vertrek komt inslaan.


Na Parijs waren we donderdag weer gewoon open. Donderdag was al behoorlijk druk maar Vrijdag 1 november Toussaint sloeg alles: om 16:00 uur is er ergens een fluitje afgegaan en stond de zaak vol voor de chocolaterie maar ook voor de salon de thé: chocolat chaud, chocolat chaud, chocolat chaud, .... Weer zo'n produkt waar de Fransen gek op zijn. En we maken het van echte chocolat en volle melk en geen poeder, en dat proeven ze. Dus daar gaat de "bouche à oreille" weer!!.

Een heel verhaal weer en hopelijk kan ik nog eind november wat updaten want vanaf eind november gaan we een maand "in retraite" in het Chocolade Atelier voor Noël et jour de l'An" voor de meest belangrijke maand voor een Chocolatier.