Maandag 3 december - maandag 24 december 2012

Tsja, het heeft even geduurd maar eindelijk weer een update op de blog. Zoals ik vorige keer al had gemeld zou het misschien wel even kunnen duren voordat de blog weer zou worden bijgewerkt, want we zouden het wel eens druk kunnen krijgen. Nou dat klopt.

Het is nu Kerstavond en we zijn net terug van ons Kerst etentje bij de buurvrouw. Lieve Janine had ons zien zwoegen de laatste tijd en had ons uitgenodigd voor Kerst avond (zelf vindt ze het niet fijn om meer 's avonds weg te gaan/zijn). Dit was de eerste avond na 8 december dat we niet hebben gewerkt.
Op facebook had ik al een keer gemeld dat we bovenverwachting hebben verkocht.

Ooit hadden we gedroomd om 200 kg chocola te verkopen met Kerst. Als dit zou gebeuren zouden we verder gaan investeren in de chocolaterie.
Na de opening van 1 december waren we al een beetje doorgedraaid omdat we met name opslag en afzet tafels misten. Toen dachten we ook dat we niet meer dan 100 kg konden verkopen omdat we gewoon niet voor meer waren ingericht.

Met grote spoed hebben we extra werktafels besteld en het atelier ziet er dan gelijk weer een stuk professioneler uit.

Op dit moment zitten we al ruim boven die grens van 200 kg en au lait en blanc is gewoon op. Noir hebben we nog wel maar dat komt omdat we 78 kg extra hadden besteld.

We wisten dat Fransen gek zijn op chocolade maar dat ze zoveel zouden kopen dat was toch wel een beetje een verrassing. Een Nederlander koopt veel chocolade letters en met Kerst misschien 1 klein doosje (behalve onze vrienden!!!). Hier lopen ze gemiddeld met 3 grote dozen de deur uit. En als dan ook je produkt goed wordt ontvangen en "le bouche à oreille"  ook gaat werken, dan weet je het wel. Op een gegeven moment hebben we ook nee moeten verkopen anders konden we de grote hoeveelheid bestellingen niet aan en we waren ook nog ingeschreven voor de Kerstmarkt van St Gervais d'Auvergne.

Omdat de zoon van de buurvrouw dit samen met de burgemeester van St Gervais hadden geregeld, voelden we ons verplicht daar heen te gaan. Uiteindelijk nog behoorlijk wat doosjes kunnen maken en om 16:00 uur was alles verkocht. Die dag werkte Marcel door in het atelier om de voorraden weer te kunnen aanvullen.

En als je dan uiteindelijk ook bedenkt dat je heel weinig publiciteit hebt gemaakt dan weten we dat hier veel meer in zit. Dus op naar Pâques, de andere feestdag waarop Fransen veel chocolade eten.

De komende week moeten we nog de laatste bestellingen (voor Frankrijk en Nederland) afwerken om hierna, 29 december, "volledig uitgerust" naar Nederland te kunnen vertrekken voor de grote verhuizing. Het zal wel gek gaan aanvoelen om voor de laatse keer "thuis te komen" in Nederland.

Met deze lege vitrine (alleen gevuld met de bestellingen) willen we iedereen Fijne Kerstdagen en een Gelukkig Nieuwjaar wensen. En gelukkig zullen / kunnen we de meeste mensen nog wel even zien tussen 29/12 en 4/1.

Maandag 19 november - Zondag 2 december 2012

We kunnen weer terugkijken op 2 bewogen weken. Deze 2 weken zijn geëindigd met twee hele goede berichten:

1) onze chocolaterie is geopend door de burgemeester en onze lieve buurvrouw Janine op pantoffeltjes (ze wilde niet dat de chocolaterie gelijk vuil werd).
2) ons huis in Nederland is definitief verkocht. Vrijdag 4 januari is de overdracht. Een mooi begin van 2013.

De verkoop van ons huis in Nederland was nog een heel gedoe, maar uiteindelijk is het toch allemaal goed gekomen. Eind dit jaar komen we naar Nederland om definitief afscheid te nemen van een vaste verblijfplaats in Nederland. We laten ons in Nederland uitschrijven om definitief in Frankrijk te gaan wonen. Natuurlijk blijven we wel gewoon echte Nederlanders.

Het andere grote nieuws is natuurlijk chocolaterie "Choco Marcel". We wilden altijd zaterdag 1 december open gaan, ruim voor Kerst want dat is voor de Fransen samen met Pasen toch de belangrijkste feestdag voor chocola.
We kunnen terug kijken op een gezellige opening met een geweldige omzet.

Maar er gingen 2 heftige weken vooraf. We hadden ons voorgenomen om 1 week van te voren te stoppen met alle klus werkzaamheden om ons te concentreren op de fabricage van de bonbons de chocolat. 

De fabricage viel niet mee. We hadden wel een prachtige ruimte maar er ontbrak nogal wat afzet ruimte zoals tafels.

Marcel had namelijk via een veiling een koelwerkbank willen kopen maar dat ging niet door doordat de koelwerkbank niet meer uit de failliete zaak ging in Belgie.

De koelcel uit Nederland staat wel, maar ja 1 tafel is toch niet genoeg als je voor zoveel bonbons wilt produceren. 

We hadden bedacht dat we ongeveer voor 20kg chocola gingen maken voor het openingsweekend. Tevens hebben we nog eens goed over de smaken nagedacht. De catalogus voor Kerst en Nieuwjaar is nu klaar.

Daarnaast hadden we ook nog een probleem met de levering van de ballotins. Onze verkoper wist ons te melden dat deze pas in week 50 zouden worden afgeleverd. Een beetje laat als je 1 december open wilt gaan. Voor de zekerheid hebben we in Belgie ook nog wat extra ballotins d'or besteld. Maar uiteindelijk is alles toch voor 1 december afgeleverd.

De laatste week hebben we  hele lange dagen gemaakt om alles klaar te hebben. Uiteindelijk hebben we maar tussen de 30-35 kg gemaakt, met een volle vitrine tot gevolg: Maar goed ook want op 1 december is bijna 25 kg verkocht met een halve lege vitrine tot gevolg. Een geweldig resultaat en we hopen op veel bestellingen voor Noël.

Ondanks dat we niet al te veel publiciteit voor de opening hadden gemaakt, hadden we wel de burgemeester en Janine uitgenodigd om het lintje door te knippen. De krant "la Montagne" had ons ook nog gemaild of ze 1 december langs konden komen voor een reportage (is vandaag 3 december gepubliceerd). Op 2 december werd ik door dezelfde journalist gebeld dat hij ook de TV (regional Auvergne) had gebeld om een keer een rapportage te maken. Hij vond het zo'n geweldige entreprise en Marcel un vrai Artisan. Ondanks dat Marcel er toch al weer 2 jaar uit is geweest, is hij het niet verleerd. Hij kan nog steeds mooie bonbons maken:

Volgens Daniel is dat ook niet zo gek want tijdens de demonstratie leek  Marcel wel een hogepriester. De chocola ging net niet opstijgen.

De openingsdag was dus gewoon gezellig en ook gezellig druk. De burgemeester had nog een welkom speech gemaakt, het was ten slotte 35 jaar geleden dat er een nieuwe zaak in Biollet was geopend.

Voor Yvonne was het ook spannend, want het was voor het eerst dat ze in een winkel stond en moest verkopen EN inpakken. Gelukkig hebben we stickertjes en hoeft niet elk doosje met zo'n lintje te worden dichtgestrikt. Het leuke is dat de Fransen gewoon de tijd nemen voor de aankoop, ze wachten keurig hun beurt af.

We mogen dus best trots zijn op onszelf.

Op de facebook pagina Trésor Etang du Cheix staat weer een volledige fotorapportage en voor de Nederlanders die eind dit jaar nog bonbons willen hebben, de bestellijst is te downloaden en kan ingevuld aan ons worden opgestuurd.

Tot over een paar weken maar weer. Wanneer weet ik nog niet want we vrezen/hopen dat we het erg druk gaan krijgen.